鲤鱼风干怎么做（风干鲤鱼的正确做法）

主料：风干鲤鱼1条

辅料：花椒适量、丁香适量、八角适量、食盐适量

做法：

1、鲤鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2、鲤鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

5、腌好的鲤鱼片两侧均匀洒上腌粉

6、用绳子穿起鲤鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鲤鱼头和鲤鱼骨可以用来做鱼头汤。