爆炒花肠头怎么炒才会脆（花肠怎么洗怎么爆炒才又脆又嫩）

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1.先将所有的食材准备好，准备清洗，烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加准备好的辅料进去卤煮一个小时左右。

2.将卤好的肥肠切块，洋葱切成片状，干锅放入肥肠，小火干煸，待肥肠表皮微微变卷发黄并出油，盛出锅待用。

3.在锅中放入油烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱蒜姜干红辣椒炒香。

4.放入适量的盐和胡椒粉，青椒块翻炒，翻炒均匀即可出锅。