1. 加少许清水入肉碎内,避免肉饼煎出来干硬
2. 加好调味料的肉碎,一定要用手挞两挞,约5至6次左右,令肉团产生起胶状态,可令煎肉饼时不易散开。
3. 跟着放进冰箱柜约20分钟,这样会更入味。因为腌过的肉类置于低温状态下会快些入味。
4. 不要经常两面反,要以小火煎香一面先,再煎第二面,避免弄散肉饼。
1. 加少许清水入肉碎内,避免肉饼煎出来干硬
2. 加好调味料的肉碎,一定要用手挞两挞,约5至6次左右,令肉团产生起胶状态,可令煎肉饼时不易散开。
3. 跟着放进冰箱柜约20分钟,这样会更入味。因为腌过的肉类置于低温状态下会快些入味。
4. 不要经常两面反,要以小火煎香一面先,再煎第二面,避免弄散肉饼。