清汤羊肉丸子最正宗的做法（羊肉三放三不放）

1：主料的要求：最好是羊前腿肉，取料羊肉馅500克，三肥七瘦。

2：调料：香菜30克，（后放）香油5克、盐2克、鸡蛋1枚、耗油3克、生抽3克、味精3克、白糖2克、糊椒粉1克、淀粉10克，粉丝20克（后放）。

3：调馅

把所有调科依次放入羊肉馅中进行挠拌。

4：肏羊肉丸子，水温不能超60度，等丸子全部下锅后，才能升高温度，丸子浮起来。才能下粉条和香菜。即可食用。