南瓜品种类型很多，常见的有蜜本南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、小磨盘南瓜等。多数为晚熟品种，也有中、早熟类型的品种。按照瓜的形状，可分出多种类型。从皮色上看也各有不同，有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。
1、蜜本南瓜。它属于杂交品种，早熟，其生长出的南瓜底部较大，整体较长，与木瓜形状相似。重量约4斤，表面有浅色的斑点，此瓜的从发芽到瓜熟约95天2、黄狼南瓜此瓜属于上海的优良瓜种。成熟后的外皮是橘红色，表面覆一层似白霜。重量约3斤，此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间。南瓜形状类似长棒槌形，长约45厘米，款则只有15厘米左右。
2、大磨盘南瓜。此瓜属于北京的优良瓜种，南瓜形状是扁圆形，类似磨盘的形状，宽度约30厘米，长度约15厘米。成熟后的外皮是褐红色，带有浅色条纹，表面覆一层似白霜。此品种水份少。
3、小磨盘南瓜。早熟，南瓜形状是扁圆形果实呈扁圆形，类似小型的磨盘的形状。嫩果没成熟时皮色青绿，成熟后的外皮是棕红色，瓜皮表面有明显的凸起。重量约4斤。
4、牛腿南瓜。晚熟，长筒形，底部较宽大，果肉是最粗糙的一种。此瓜的从发芽到瓜熟约110天至120天的时间，重量约30斤。第六种：蛇南瓜中熟，南瓜形状如其名，蛇形；瓜的从发芽到瓜熟约100天的时间。

南瓜在生活中很多见，一般的呈圆形、长条形状，颜色为橘红色、黄色、青色。它不仅食用起来口感好，食用价值还非常高。南瓜的还是一种品种很多的蔬菜，不同的品种在外形和成熟时间上有是有区别的。
