1，将五斤白萝卜洗干净去头去尾，切成小姆指厚的片，再改刀切成小姆指厚的条，放入盆中，加入150克食盐，带上一次性手套，反复揉搓均匀，腌2小时
2，将腌好的萝卜条用力挤去水份放在盆中
3，准备一头大蒜，去皮，切成片；一两生姜洗净用筷梗刮掉皮，切成薄片；小米辣10个切碎。然后，都放到白萝卜盆中。
4，二两花生油烧热淋在白萝卜盆中。再放一大勺白糖提鲜，加一勺白酒杀菌。带上一次性手套充分抓匀。
5，把准备好的容器用开水烫一下，擦干，不能带有水(带水易坏)，把拌好的萝卜条装进去，压紧实了，盖好并拧紧盖子。放入冰箱冷藏，7天后即可食用。
美味的萝卜干就做好了。
