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酥脆鱼骨酥的做法(鱼骨变酥的正确方法)

酥脆鱼骨酥的做法(鱼骨变酥的正确方法)

更新时间:2024-01-04 00:45:46

酥脆鱼骨酥的做法

1、草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。

2、将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。

3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀

4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。

5、为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步。

6、炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制。

7、小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。

8、干炸完成后沥油,即可食用。

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