钓的小鱼怎么腌（河里钓的小鱼怎么腌制）

1、把小鱼洗净，去内脏，鳃，鳞。

2、把小鱼放入一个比较大的容器，加入花椒粒，葱姜大片，料酒，盐，鸡精，十三香适量。腌制半小时以上，最好入冰箱冷藏。腌制时用手把鱼充分抓均，便于入味。

3、取鸡蛋，面粉，淀粉调一个糊。把鱼逐个挂均糊入锅中，炸至金黄捞出。