豆芽粉丝肉是一道非常常见的家常菜，下面提供一种简单的做法，可根据自己的口味适当调整配料的用量和加热时间：
所需食材：
- 豆芽 适量
- 粉丝 适量
- 瘦肉末 适量
- 葱、姜 适量
- 酱油、盐、料酒、胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 豆芽焯水：先将豆芽用清水洗净，焯水后捞出，沥干备用。
2. 粉丝泡水：将粉丝用清水浸泡至软后捞出，水分沥干备用。
3. 炒肉末：将葱、姜切碎备用，起锅加入植物油，放入葱姜爆香后加入瘦肉末煸炒，加入盐、料酒和胡椒粉炒匀。
4. 炒豆芽粉丝：加入焯好水的豆芽，粉丝和酱油，煸炒均匀，出锅前可以根据个人口味加入一点少量的糖来提味。
注意事项：
1. 炒豆芽粉丝肉要快火炒，避免粘锅或馅料生潮。
2. 炒菜时最好开大火使用铁锅，大火可以短时间内将菜炒熟，而铁锅的优点是难粘锅。
3. 粉丝需要先泡发，避免因炒制时间过长而导致其干燥变得过硬。
希望以上做法可以帮助到您，祝您炒菜成功！
