蔬菜的摆放要求：
1、在摆设时，不但要陈列美观，而且还要让用户方便挑选。
2、在补货时，要重新堆放，不能用新货盖旧货，旧货要先买完，但是在贩卖时，要保障旧货的新鲜度，腐烂的产品要及时撤下。
3、在补货时，要轻拿轻放，蔬菜都有“面”与“背”两面，摆放时，要将“面”的这面对着用户。此外，摆放要平稳、安全，以免用户在挑捡时滚落摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列
(1)蔬菜要根据叶菜类、根茎类、调味品类及加工菜类进行摆放。
(2)水果要根据瓜类、桔类、梨类、李类、礼盒类分别摆放。
(3)形状与大小相似的产品相连摆放。
(4)菜类要及时喷水，防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列
利用蔬果的色泽摆放会更美观、可激起购买欲。
例如：红+绿+黄+粉红相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积
(1)优先摆放季节性商品。
(2)畅销品、周转快的商品。
(3)促销品及敏感度高的商品。
(4)高价、鲜度好的商品。
