蒜蓉菜花
食材:菜花适量、大蒜3瓣
调料:盐、鸡精、食用油、干辣椒2个
制作方法:
1、菜花切成小块,然后放盐水里泡上10分钟,将其捞出来,控干水分(泡盐水里可以更好清理藏在菜花里的虫卵)
2、干辣椒切成段,大蒜去皮,切掉根部,然后切成末,分别放在碟子里备用
3、锅里加水,水开后,将菜花放入进行焯水,菜花稍微烫一下,一变色就捞出来(焯太久容易使菜花失去脆度)
4、锅里加油,放入辣椒,放入一半的蒜末炒出香味,然后将菜花倒入,炒均匀,加盐和鸡精调味,出锅前再放入剩下的一半蒜末,炒匀即可
小贴士:
除了蒜蓉菜花外,做蒜蓉西兰花、蒜蓉油麦菜等也可以采用以上的技巧。