豆丁四季豆是一道传统的川菜，它口感爽脆、香辣可口。下面是制作美味豆丁四季豆的步骤：
所需材料：
- 250克四季豆
- 50克瘦肉（可以选择猪肉或鸡肉）
- 适量的葱、姜、蒜
- 适量的辣椒（可以使用干辣椒或剁椒）
- 适量的食用油
- 酱料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精
步骤：
1. 豆丁处理：
- 将四季豆洗净，去掉两端，然后切成小段。
- 准备一个小碗，加入1勺生抽和1勺料酒，将切好的四季豆放在碗中腌制15分钟。
2. 瘦肉处理：
- 将瘦肉切成小块。
- 准备一个小碗，加入1/2勺生抽和1/2勺料酒，将切好的瘦肉放在碗中腌制15分钟。
3. 烹饪过程：
- 在锅中加入适量的食用油，加热至6成热。
- 加入葱姜蒜和辣椒，用中小火炒出香味。
- 将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，直到变色。
- 加入腌制好的四季豆，继续翻炒1-2分钟。
4. 调味：
- 加入适量的盐、白糖和鸡精，根据个人口味调整。
- 继续翻炒均匀，保持豆丁和肉均匀受热。
5. 出锅：
- 火候要适中，让四季豆保持脆嫩口感。可以尝一尝调味是否合适，如果觉得不够咸或者需要增加辣度，可以再加少许生抽或辣椒。
6. 上桌享用：
- 你可以将豆丁四季豆直接装入盘子中，并可搭配米饭或面食一起食用。
小贴士：
- 如果你喜欢香辣口味更浓郁的豆丁四季豆，可以多加一些剁椒或干辣椒。
- 炒制时注意火候，不要过度炒糊四季豆，保持其爽脆口感。
- 可以根据个人口味增减辣椒的用量。
- 如果你喜欢更鲜嫩的口感，可以事先将四季豆焯水烫一下。
祝您制作成功，享受美味的豆丁四季豆！如果还有其他问题，请随时提问。
