配方：黄豆500克、水6000毫升、石膏15克。植物油适量、盐适量
做法：
1、黄豆浸泡一晚上。
2、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。
3、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。
4、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。
5、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。
6、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。
7、工具简单压一个小时即可完成。
8、豆腐切成小块待用。
9、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
10、用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
11、等到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
12、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可得到空心的油豆腐。
