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老东北美食红烧猪蹄的做法(东北红烧猪蹄正宗做法)

老东北美食红烧猪蹄的做法(东北红烧猪蹄正宗做法)

更新时间:2023-12-26 16:26:21

老东北美食红烧猪蹄的做法

制作材料

猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克

做法

(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

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