没在农村生活过，但从电影、电视上看到过农村用大锅贴的那种玉米面饼子，看着饼子后面焦糊的样子，就能想像得出那种脆脆的感觉，说起这个口水就快下来了。一直没机会体验那种滋味，馋哪，怎么办？想办法呀！咱自给自足，用平底锅来贴，不过怕火候不够，玉米面不熟，我用做水煎包的做法，加水闷了。出锅的饼子，底儿焦焦的，真香。
材料
主料：玉米面100g、黄豆面50g、白面10g；
辅料：油适量
贴玉米面饼子
1
玉米面先用滚开的热水烫一下。
2
加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。
3
用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。
4
平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。
5
煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。
6
盖上锅盖，中火煎制。
7
水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可
