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蚝油是什么做成的(三种菜不能放蚝油)

蚝油是什么做成的(三种菜不能放蚝油)

更新时间:2023-12-23 14:32:42

蚝油是什么做成的

蚝油是用生蚝这种海鲜(即牡蛎)蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解,再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料制作而成的一种调味品。

和酱油相比,蚝油的鲜味更加丰富。现在很多人做菜时喜欢放一点蚝油来增加菜的味道。也就是说,蚝油并不是油,它其实是煮生蚝的时候,剩下的汤的浓缩汁。

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