松茸不可以和黄鳝豆腐一起烧汤。黄鳝豆腐可以一起烧汤,具体做法是:
用料
鳝鱼 2条,豆腐 1盒,生姜 3~4片,青蒜 2根,大蒜 6~8粒,料酒 1大勺,盐 2~3克,胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
鳝鱼请摊主帮忙宰杀加工成鳝筒,并用开水烫一下去除表面的黏液,改刀成寸段备用;
步骤 2
豆腐切成小块放入锅里,加冷水没过点火煮开捞出;既可以去除豆腥,又可以保持形状不宜破碎;
步骤 3
起油锅放入蒜粒和姜片炝出香味,倒入鳝筒翻炒1~2分钟,烹入料酒出香,加入汤量所需的冷水,大火烧开后加盖滚煮,直至汤色变白;
步骤 4
开盖加入豆腐,重新烧开后加盐调味,放入青蒜再滚2分钟,盛出后撒上少许胡椒粉。