原料：黑山羊500克、蒜苗15克、红辣椒干、白酒、料酒、老抽、生抽、盐各适量。
做法步骤：
第1步、黑山羊肉切成小块，放入冷水中焯水。
第2步、撇去浮沫。
第3步、冲水沥干。
第4步、锅预热，倒油，放入姜片。
第5步、倒入羊肉，翻炒一分钟。
第6步、加入红辣椒干翻炒一分钟。
第7步、加入老抽和生抽和料酒，翻炒二分钟。
第8步、加入白酒，焖三分钟。
第9步、加入开水，烧开。
第10步、转入砂锅。小火炖。炖一个小时左右。
第11步、炖好后加盐。注意是否烧干水，可以中途再添些开水。
第12步、放些蒜苗，搅拌均匀。出锅。
