做1斤红薯片放50g糯米。
用料：红心地瓜半个，糯米粉适量，糖粉 10g，绿色葡萄干或者蔓越莓干8-10颗，椰蓉 15g，黄油15g。
做法：
1.将半个地瓜洗净，大火蒸15-20分钟，将地瓜蒸熟。
2. 将蒸熟的地瓜去皮后放入大碗中，用擀面杖捣成泥状，当然也可以放在一个保鲜袋里用擀面杖擀成泥状，总之，弄成地瓜泥就可以了。
3. 倒入一杯（240ml）糯米粉至地瓜泥中，搅拌均匀，再往地瓜泥中不断地加入糯米粉（每次加15-20ml，不要太多），直至地瓜糯米面团不粘手但可以揉搓为止。因为不同地瓜的湿度、不同糯米粉的吸水程度不尽相同，所以不太好确定糯米粉的用量，只好靠手感来判断了。此步骤中也可加入适量的糖粉，依个人口味而定。美国超市卖的大地瓜足够甜，所以我没有额外加糖了。
4. 将地瓜糯米团分成10-15个像普通汤圆大小的小面团，将小面团搓圆后按扁，包入内馅材料，封口后揉圆。
5. 用叉子在小面团上划出一道道的纹路，并在顶端插入一颗蔓越莓干（其实用绿色的葡萄干做出来视觉效果更像南瓜），一个个迷你的小南瓜就做成了。
6. 蒸笼底部刷上少许色拉油，将小南瓜放入蒸笼，大火烧开水后，放入蒸笼蒸3-5分钟（时间不要太长，蒸熟即可，否则水份过多影响弹牙的口感）。
