苦瓜炖肉的正宗做法（苦瓜炖膀肉的正宗做法）

主料

腊排骨500克

苦瓜1根

辅料

葱姜适量

配料

红烧酱油5克

冰糖5克

盐3克

八角1粒

做法步骤：

1. 把腊排骨斩成小块，焯水，清洗干净。

2. 锅中放油，下入腊排骨煸炒至微黄。

3. 加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。

4. 加入葱姜，八角 。

5. 加入水，没过腊排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

6. 苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。

7. 把苦瓜块焯水备用。

8. 炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。

9. 继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。