蟹黄的正宗做法（蟹黄的10种家常做法）

用料  

猪油 适量，姜 4大片，蟹 随意，3只起，黄酒 适量，盐 适量，生抽 适量

做法  

先将猪油放置不粘锅中，小火煮到透明，再将洗净的葱和生姜放入锅中小火煎，待葱段发黄，将葱段和生姜捞出。

锅中放入拨好的蟹肉和蟹黄，小火熬煎，用木铲子把蟹黄碾碎，加入黄酒，看到熬出的油发红，蟹肉和蟹黄都熬到成半透状，加适量的生抽和盐，再煮一会儿就可以出锅了。