1.
准备好羊排 约3斤 、10克 姜、10克蒜、10克冰糖、 一勺生抽、一勺老抽
3斤羊排用清水多泡3遍，将血水去除。500ml冷水入锅煮开，去掉浮沫，洗净控干备用。焯水时在水中可加两勺食醋。
2.
锅内倒30ml油，小火，放10克冰糖，炒糖色。
3.
糖色刚刚变红即倒入3斤羊排，加2勺料酒，炒匀。加入准备好的佐料，煸炒一会。
4.
倒入一勺生抽、两勺老抽，再炒一会。
5.
加200ml开水，没过羊排，开始炖。水一次加足，如中途缺水，一定要加开水。
6.
小火炖1个小时左右，羊肉炖烂，大火收汤，出锅，完成。
