红烧小羊排最正宗的做法（红烧羔羊排做法）

原料：羊排1000克，熟芝麻15克，葱段、姜片各25克，花椒5克，蒜蓉50克，料酒4大匙，辣椒油、精盐各2小匙，八角、丁香、香草、草果、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡精各少许。

制作步骤

1.羊排洗净，剁成块，加入八角、丁香、香草、草果、精盐、料酒、胡椒粒、姜片、葱段、花椒、孜然拌匀，腌溃10小时。

2.把羊排块放入清水锅内焯烫一下，捞出、沥水，装入盘中，放入蒸锅蒸40分钟至熟，取出。

3.蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡精、熟芝麻放入碗中拌匀成蒜汁，浇淋在羊排上即可。