炸韭菜丸子怎么炸才脆绿不用淀粉（猪肉韭菜丸子怎么炸才脆绿）

炸韭菜丸子不用淀粉炸脆绿比较困难。
1. 由于韭菜本身含有大量的水分，制作成为丸子后，只用一些一般的面粉加水，丸子内部的水分和面粉会一同被加热蒸发，导致丸子的内部不够饱满，而外部又炸不够脆绿。
2. 如果想让韭菜丸子更加脆绿，可以在面粉中添加一些淀粉，或者在丸子裹上一层薄薄的鸡蛋液和面包碎，再进行炸制，这样可以使丸子更饱满，外皮也更加酥脆。