咸蛋黄焗蟹怎么做（咸蛋黄焗蟹的正宗做法）

1花蟹清洗干净。

2花蟹一开4，备用。

3咸蛋黄备用（也可以先隔水蒸熟后再炒）。

4姜葱爆香后加入花蟹，料酒，把花蟹翻炒至全熟。（家里有小朋友所以螃蟹还是熟透比较好）

5锅中给少少许水把咸蛋黄加热到容易拍散，下油一边翻炒一边用锅铲拍散蛋黄，直到炒出丰富的泡沫

6咸蛋黄炒出丰富的泡沫后，把花蟹倒入锅中大火翻炒，让咸蛋黄均匀的包裹在蟹上，即可出锅。