猪肉(后臀尖)200克
辅料
土豆200克
芸豆150克
粉条80克
葱5克
蒜3克
姜8克
食盐10克
味精5克
酱油8克
香菜少许
辣椒酱20克
步骤1
油热后，蒜姜爆锅
步骤2
下入猪肉翻炒
步骤3
加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软
步骤4
加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖
步骤5
土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖
步骤6
待汤汁收干，加点味精、老干妈辣酱，葱和香菜末出锅
烹饪技巧
最好用花肉，炖出的菜香味浓
芸豆土豆下锅后不要急于放水，大火长时间把芸豆土地外皮炒变色变软，才的味道才地道
粉条因为提前已经发好，注意掌握不要炖的时间太长，否则会烂糊，影响外观和口感
