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制作火鸡的过程(火鸡制作方法和配方)

制作火鸡的过程(火鸡制作方法和配方)

更新时间:2024-01-03 21:31:29

制作火鸡的过程

1、火鸡1只、胡椒盐15克,香料束包括红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克,馅料包括土司6片、牛奶80g、鸡肝500克、高汤700g、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60g,火鸡酱汁包括,火鸡骨头1000g、水2000g、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克,红莓酱1罐。

2、火鸡洗净并抹上胡椒盐,腹内塞入香料束。

3、土司去边,加牛奶泡软,加入鸡肝、栗子及红葱头炒香,加高汤待栗子闷煮至烂,放入百里香、俄力冈及红酒,以中火将汁液收乾,再将所有材料塞入火鸡腹内。

4、火鸡放入烤箱,以250C烤约40分钟,以铝箔纸包裹,再以150C烤50分钟。

5、取出香料束,切成碎末,加入火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟,成为2000g的火鸡原汁。牛油及高面粉炒香,加入火鸡原汁中,再加入切片的鸡胗,即成为火鸡酱汁。

6、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状。

7、将火鸡盛盘,再将腹内馅料取出置于火鸡下面,酌量淋上火鸡酱汁,并搭配红莓酱食用。

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