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大众口味的剁椒怎么做(正宗剁椒的做法东北)

大众口味的剁椒怎么做(正宗剁椒的做法东北)

更新时间:2023-12-22 17:50:22

大众口味的剁椒怎么做

剁椒是一道非常受欢迎的川菜,具有辣味浓郁、麻辣可口的特点。下面是制作大众口味的剁椒的方法:

所需材料:

- 辣椒(推荐使用青辣椒或红辣椒):500克

- 姜:适量

- 大蒜:适量

- 盐:适量

- 白糖:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:

- 洗净辣椒后晾干水分,切成小段备用。

- 将姜和大蒜剁成末备用。

2. 剁椒过程:

- 热锅冷油,加入食用油烧热。

- 加入剁碎的姜和大蒜爆香,出香味。

- 加入切好的辣椒段翻炒均匀,使其与姜、大蒜充分混合均匀。

- 加入适量盐和白糖,根据个人口味调整。可以根据喜好选择少放盐或多放白糖,以达到自己喜欢的口味。

- 继续翻炒均匀,保持中小火,炒至辣椒变软且颜色稍微变深即可。

3. 储存与享用:

- 熄火后,将剁椒放凉。

- 将剁椒装入干净的玻璃罐中,密封保存在阴凉、干燥处即可。

- 剁椒可以直接食用或作为调料使用。可以搭配米饭、面条、拌菜等食用。

温馨提示:

- 制作剁椒时,辣椒的选择可根据个人口味来决定,青辣椒相对比较辣,红辣椒相对较温和。

- 如果喜欢麻辣口味,还可以添加适量的花椒粉或花椒油增加香味和特殊口感。

- 在储存剁椒时要确保容器干净且密封良好,避免受潮。

- 剁椒可根据个人口味多少进行调整,在制作过程中不妨多尝试、品味自己喜欢的口味。

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