以下是一般的蒸鱼片做法：
所需材料：
- 鲜嫩的鱼肉：适量
- 姜丝：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鲜嫩的鱼肉切成厚度约为0.5-1厘米的大小均匀片状，将其平铺在盘中。
2. 在鱼片上均匀撒上盐和少量料酒，放置10分钟左右让其入味。
3. 准备一个小碗，将生抽、糖、葱姜蒜末混合均匀成调味汁备用。
4. 将腌好的鱼片放入蒸锅中，倒入适量清水，大火蒸10-15分钟直到熟透。
5. 热锅冷油，加入姜丝煸香，然后倒入调味汁快速翻炒均匀。
6. 将炒好的酱汁淋在蒸好的鱼片上，再撒上一些葱花即可。
