酥炸小黄鱼复炸的时候到凉了再炸会酥脆一点吗（酥炸小黄鱼怎么炸不吸油）

是的黄鱼解冻后清洗收拾干净，用盐均匀的涂抹在鱼身上，腌15分钟；

2.腌好的小黄鱼两面均匀沾上生粉，用手拍掉多余面粉；

3.平底不粘锅放多过平时炒菜的油，油七成热下小黄鱼中小火煎炸至熟；

4.炸熟了的小黄鱼放在厨房纸上吸走多余油份；

5.中火油热再次将微凉的小黄鱼放入锅内，炸至微黄酥脆捞出再放用厨房纸吸去多余的油即可。（这次火可以稍微大点，这样复炸可以使小黄鱼更加酥脆