不关锅盖是没办法蒸米的,。压力锅它靠的是压力的作用来蒸饭呢,如果你开盖煮的话压力锅不会产生压力,蒸出来的米饭不会好吃,只有把盖子盖好了,蒸出来的米饭才会特别的香。如果你想蒸米的话,你可以选择其他的厨具来做,建议不要使用压力锅来蒸米