主料:五花肉一块
配料：冰糖，生姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和干辣椒。
准备食材：将一大块五花肉从内测切成小方，注意不要切断；生姜切片，大葱切段
做法：
1.热锅烧油，油热放入一把冰糖，超出糖色；
2.倒入适量的开水，将泡好的五花肉放入锅中；
3.放入姜片和葱段，将准备的卤料，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒倒入锅中，倒入适量的酱油，半汤勺料酒，10g老抽上色；
4.撒入半勺食盐，半勺白糖提鲜。开大火将汤底烧开，转中小火，盖盖卤制一小时即可。
5.一小时后，肉已经卤的很烂了，用漏勺滤去料渣，开大火收汁。将肉方盛入盘中了，将料汁淋在肉方上就好啦。
