山东甜大饼是一种传统的中国面食，以其香甜可口、酥脆松软而受到人们的喜爱。以下是山东甜大饼的正宗做法：
1. 准备材料：面粉 500 克、酵母 5 克、白糖 100 克、鸡蛋 2 个、油适量。
2. 和面：将面粉、酵母、白糖放入盆中，加入适量温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，静置发酵至两倍大。
3. 擀面：将发酵好的面团揉搓排气，擀成薄片。
4. 抹油：在薄片上均匀地涂抹一层油，然后从一端开始卷起，卷成圆柱形，再切成大小均匀的剂子。
5. 按压：将剂子压扁，擀成圆形薄片。
6. 烙饼：平底锅中加入适量油，烧热后放入薄片，煎至两面金黄即可。
需要注意的是，和面时要注意水的用量，不要一次加入过多，以免面团过于柔软。另外，烙饼时火候要掌握好，不要煎糊了。
