蛋糕卷底部凹陷原因及解决方法（蛋糕卷为什么凹凸不平）

蛋糕卷底部凹陷的原因一般有以下几个方面：一、蛋糕烤得时间过长，导致底部干燥收缩；二、烤模底部没有涂油或者没有放烤纸，导致蛋糕粘底；三、烤模底部留有空气或者蛋糕材料没有充分混合，导致底部不均匀。
要解决蛋糕卷底部凹陷的问题，可以采取以下措施：一、烤模底部涂抹油或者铺上烤纸；二、在蛋糕材料中加入酵母或小苏打等膨胀剂，使烤出的蛋糕更加松软；三、蛋糕烤制时间控制好，不过度烤制，以免使蛋糕干燥。
因此，对于蛋糕卷底部凹陷的问题，我们可以采取以上措施预防及解决。