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正宗云南米线汤料配方(云南米线汤料配方大全)

正宗云南米线汤料配方(云南米线汤料配方大全)

更新时间:2024-01-01 09:53:42

正宗云南米线汤料配方

主料:酸菜150克、肥牛150克、米线200克。

辅料:油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。

酸菜肥牛米线的做法

1、主料:酸菜、肥牛、米线辅料:植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉,油泼辣子、姜、味精、骨头汤(可用水代替)。

2、酸菜洗洗切丝,泡椒切丁,香葱洗净。

3、米线用热水泡软,捞起,用凉水过凉待用。

4、肥牛加开水里,汤变色捞起。

5、热锅凉油,油热7成,下姜末、泡椒翻炒出香味。

6、加酸菜翻炒出酸辣味,一定翻炒出味道。

7、加骨头汤或者热水煮开,加盐、味精拌均匀。

8、下米线煮开。

9、加肥牛。

10、加胡椒粉拌均匀即可。

11、装碗,加一勺油泼辣子,撒上香葱即可。

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