鲁菜烹饪口诀（鲁菜烹调技巧口诀）

干炸，溜炒，爆炒，扒肉，，烹，煨，炖，靠，煮，蒸，奶，烧，酿，烤，煎，贴，塌，酥，焖，汆，涮，熬，烩，腌，拔，蜜，挂，冰，琉，熏，炝，糟，醉，卤，麻，拌，