即采用塑料大棚保温养鱼。在池上空用钢管或竹子架起拱形大棚，用尼龙布密封，并在大棚两侧开棚门方便空气流通与人工投喂。
淡水鱼的大棚管理，主要是水温、水质、饲料投喂及防病的管理，在越冬期间应注意以下几个方面：
①适当更换新水以保持水质清淅，同时要注意到水温的相对稳定，一次换水不宜过大，通常1/5不超过1/4。必要时泼洒水质改良剂。
②及时清除残饵、粪便、杂物和死鱼保持越冬环境的卫生。
③使用膨化配合饲料，饲料的蛋白含量要求在28%～30%左右。
④因是集约化养殖方式，越冬的中后期增氧机应保持24小时开机。
4、鱼病防治
淡水白鲳在越冬期间病害较少，但在水温较低时(21℃以下)鱼体受伤不易恢复，也易被细菌感染发病，极易得小瓜虫病而造成死亡，应引起注意。定期使用0.7ppm硫酸铜亚铁合剂与1ppm漂白粉交替使用进行鱼病预防。
