用料
仔鸡1只
泡椒大量
大土豆2个（可不用）
蒜头15个
泡嫩姜2个
老姜1片
青蒜苗5根
酱油1勺
白砂糖1勺
油1勺
料酒适量
盐少许
做法
1/8将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上
2/8泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮
3/8锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小
4/8将鸡块捞出，锅内留底油
5/8土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆
6/8捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块
7/8拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段
8/8起锅前加入白砂糖，收干水分即可
