小茄子是一种营养丰富的蔬菜，可以用多种方式制作，下面介绍一个简单易做的小茄子做法：
所需食材：
1. 小茄子：适量
2. 大蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 生姜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
步骤：
1. 将小茄子洗净，去除茎部，切成均匀的小块。
2. 将大蒜、辣椒、生姜剁碎备用。
3. 热锅凉油，放入小茄子翻炒至金黄色。
4. 倒出小茄子，锅中留少量油，爆香大蒜、姜、辣椒。
5. 加入少许生抽、盐和白糖搅拌均匀，然后将小茄子放入锅中，再次翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 小茄子不能切得太大或太小，以免影响烹饪效果。
2. 烹饪前最好先将小茄子焯水，能够去除苦味。
3. 翻炒时火不要太大，以免茄子炒焦。
