冻牛肉解冻后为什么会变褐色 有什么办法能让冻牛肉解冻后颜色保持鲜红（冷冻牛肉解冻能变成新鲜牛肉吗）

冻牛肉解冻以后一般都会变成褐色这是因为新鲜的牛肉当中含有大量的血液成分，而血液的主要成分是铁，铁氧化以后就会变成褐色，一般是不影响食用的，如果想保持牛肉的颜色鲜红，建议在冷冻牛肉时机用塑料袋或者是保鲜膜密封好，而且在化冻时也不要把这些打开，这样就可以很好的保持牛肉鲜红颜色！