食材明细
高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、发酵粉、黄油。

1、准备好所有材料,秤重量。

2、除黄油外所有材料混合揉成光滑的面团,牛奶可以留30毫升根据情况加入,估计揉10分钟左右。

3、将黄油切成小块放入面团中央,继续揉面团,如果实在太黏加少量面粉。

4、揉10分钟左右直到揉成能拽出膜为止。

5、整理成一个光滑的圆面团。

6、面盆放入烤箱发酵,大概一小时吧。下面放一盆35℃的热水,发酵更快。

7、当面团发到原面团两倍大时取出。

8、面板放少许高筋面粉,揉面团排除空气。

9、将面团分成两个大小相同的面团揉圆。

10、将面团盖保鲜膜赢15分钟。

11、将面团擀开。

12、卷起。

13、卷好两个面团后用保鲜膜盖起来醒15分钟。

14、醒好面团擀开大概30多CM长卷起来。

15、卷好的面团放在吐司盒里,盖盖发酵一小时左右,也可以将吐司盒放到微波炉里,旁边放一杯热水加快发酵。

16、待面团发酵到吐司盒八成时将烤箱打开,放210℃预热。这是盖盖烘烤的温度,不盖盖预热170℃即可。

17、待面团发酵到吐司盒九成时,放入烤箱烘烤40分钟。

18、烤好的面包立即倒扣出来。

19、切开是拉丝面包,很好吃的。