猪节骨怎么磨（猪寸骨分解方法视频）

1 猪节骨需要进行适当磨制2 主要原因是猪节骨内侧存在较多贴着骨的肉和筋膜，磨制可以让这些部分削减，使肉和骨相对平均，更容易煮烂入味。
3 磨制的具体步骤：先将节骨切段，用厨刀将端部骨头露出，再沿着骨头向下切几个口，然后将节骨竖着放在案板上，用斧子或锤子轻轻敲打骨头两侧使其碎裂，最后在滚水中焯烫即可。