猪皮火锅做法（清水猪皮火锅做法）

准备一块生猪皮，用刀刮毛，去油，清理干净，改刀切条。

3、冷水下锅，放一勺料酒，焯两分钟捞出过凉水备用。

4、起锅烧油，油热下入适量葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，一小块火锅底料。

5、倒入焯过的猪皮，倒入一罐啤酒，放适量生抽+蚝油+老抽+一勺清水+盐+鸡精，盖盖炖煮15分钟。

6、时间到后，放入切好的青红辣椒丝，翻炒均匀即可。