步骤1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。
步骤 2、然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。
步骤 3、切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
步骤 4、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
步骤 5、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
步骤 6、将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
步骤 7、再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
步骤 8、加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
