怎样泡豆腐皮（豆腐皮怎么泡最快）

一、步骤：

1、光用水是泡不出来的。烧一锅滚水，盆里放些碱面（食用纯碱，学名碳酸钠），倒入滚水溶解，切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动，只要豆腐皮一变白就捞出，迅速用清水洗净冲凉，泡在清水盆中待用。

2、首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里用冷水浸泡，不要再用热水。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味。