猪身上哪块肉是酸的（猪哪个部位的肉发酸）

最大的可能性就是猪肉变质腐烂了。如果可以确定猪肉是新鲜的，那么有两种可能性：

一是买到的猪肉不是排酸肉。因为动物死后体内的乳酸没有办法排出来，会导致肉类发出异味，可以在腌制猪肉时加入小苏打来解决。

二是猪被宰杀的时候是养殖时间短的小猪。这种肉有时会有腥酸味。而且在切猪肉时肉也没有弹性