卤料香料使用顺口溜（万能卤料配方24种香料）

搭配技巧口诀

香料使用有技巧

宁少勿多要记牢 ，异味儿苦涩先去除。芳香类型儿清水要浸泡， 苦香类型儿白酒去异味儿 。

大个儿果实要砸开， 下锅之前要注意。先下后下讲次序， 出锅慢的排在前。