杏鲍菇不焯水直接下锅炒有危害吗（杏鲍菇四种人不宜吃）

没有危害。杏鲍菇没有毒，过水之后，可以熟的比较均匀，不会出现夹生的现象，直接炒也可以吃，只需把蘑菇加水泡一下，把青椒洗净切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，把瘦肉切成小块，用淀粉，料酒腌制一下，然后开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把它们放在锅里，撒些味精，盐炒十来分钟也就行了。