炸红薯粑怎样不粘勺（做红薯粑怎么才不粘铲子）

想不粘勺，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着勺的柄轻轻晃动，这样就不会粘勺啦。