所需材料：
- 里脊肉500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒20克
- 葱白适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 将里脊肉洗净，切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉拌匀后放入冰箱腌制30分钟。
2. 把干辣椒、姜、蒜切碎备用；
3. 将油倒入锅中，烧至7成热时，放入腌好的里脊肉块，炸至表面金黄色后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒、姜、蒜和葱爆炒。
5. 加入炸好的里脊肉块，再加入1汤勺糖，1汤勺生抽和适量的水，翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀至里脊肉块表面裹上一层酱汁。
7. 最后，撒上葱末即可食用。
